食譜
主頁
食譜
天津飯
返回
天津飯 500 x 375
天津飯
難度
做法
  1. 將米洗淨放進電飯煲內, 加水270亳升煮熟。
  2. 將青蔥和蟹棒切斜片。
  3. 將味醂、豉油、雞粉、220毫升水、1茶匙芝麻油、鹽、胡椒及生粉加入鍋中，用中火加熱並攪拌至濃稠狀醬汁； 再將青蔥及青豆加入煮熟。   
  4. 將兩隻雞蛋打入碗內；加入3條已切成片的蟹棒並混合攪勻。
  5. 將煎鍋預熱加入1湯匙芝麻油，倒入蛋液，在鍋中蛋液會產生氣泡，煮熟至輕薄蓬鬆半熟效果。
  6. 將剩下兩隻雞蛋,3條蟹棒和1湯匙芝麻油同樣煎熟, 煮成第2份煎蛋。
  7. 將煮好的米飯放上碟，把雞蛋放在上面，最後倒入醬汁即可。
材料

材料

調味料

超力金裝銀絲香米  225克

水(煮飯) 270毫升

雞蛋  4隻

蟹棒  6條

青蔥  1條

青豆(煮沸) 14粒 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

味醂  1湯匙

豉油  1湯匙

雞粉  2茶匙

水(煮醬)  220毫升

芝麻油(煮醬)  1茶匙

鹽及胡椒 適量

生粉 1湯匙

芝麻油 (煎蛋用) 2湯匙