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豉椒雞球煎米粉
難度
做法
- 把天鵝牌星洲炒米粉浸凍水約10分鐘，瀝乾水份後備用。
- 雞腿肉切件，以紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃20分鐘。
- 洋蔥去皮後切件，燈籠椒切角，切碎蒜頭及豆豉。
- 加少量油，把鵝仔米粉煎至兩面底部金黃。
- 把雞腿肉炒至金黃色，加入蒜茸和豆豉炒香，拌勻後加入洋蔥和紅燈籠椒，炒約1分鐘。然後倒入雞湯煮沸，加入胡椒粉。
- 加入生粉芡，當醬汁變得濃稠時就可以上碟。把煎好的米粉切件，然後放在豉汁雞球上，完成。
材料
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材料 |
調味料 |
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天鵝牌星洲炒米粉400克 2個米粉餅 (約130克) 水 50毫升 豆豉 1湯匙 洋蔥 1個 紅燈籠椒 1/2個 蒜頭 2瓣 雞腿肉 200克
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雞湯 100毫升 生粉1湯匙 胡椒粉 1/2 茶匙 砂糖 1菜匙 胡椒粉 1/4茶匙 紹興酒1湯匙 生抽1湯匙
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