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米粉是怎樣來的?

米粉由稻米製成,於東南亞,中國,台灣等地十分流行,米粉柔軟煙韌,有彈性,因此放湯不易糊,炒亦不易斷。

 

相傳由中國古代五胡亂華時期開始有米粉的出現,當時民眾為了方便走難,而製作出便於攜帶和容易烹煮的食物。

 

米粉的製造過程不簡單,需要經過多重工序,由浸米、磨漿脫水、再到壓絲、蒸粉、洗粉、最後通過乾燥,才可以製成一個個米粉餅,當中需要經驗豐富的師傅去驗收稻米原料及檢查成品,確保米粉質量達至標準。